董啸今天带来的华夏大陆董记面食品类,是拨鱼儿面。
说穿了,这道面食,虽然好吃好做,但无疑是懒汉式的面食种类。可懒归懒,拨鱼儿面,却营养丰富、色泽黄透好看、有一定嚼头,而且外型就像一只一只的小游鱼,在开水锅里,煞是好看。
先做浇头,浇头,其实就是稍子,这怎么区分呢,稍子是量产式的,一做一大锅,捞了面后,拿铁勺,挖一勺到面碗里,而浇头是家庭式的,捞了面,浇点儿上去;同时,浇头油大更香,稍子更为素一点儿。
切成丁的肉块、土豆、圆茄子、胡萝卜,洗净的刚刚露出丫端端的黄豆芽,硬豆腐块、打成糊状的西红柿,香油、盐包、葱包各3克标准包入锅,葱香味儿起,依次放肉块、土豆、圆茄子、胡萝卜,爆炒半分钟,加饮用水,刚刚浮到菜的上沿处,之后,再将黄豆芽,硬豆腐块、打成糊状的西红柿依次放入,爆炒三分钟,加上炒锅盖,闷五分钟,等炒锅中水,仅剩一底时,熄火,浇头搞定。
和拨鱼儿面,为了增加营养、提色、增加柔软度,除加入超过正常量30的水外,董啸额外的打了两个鸡蛋,那一份足够两个人吃的面团,就有了淡淡的透亮的晕黄色。
拨鱼儿面,不用和得太劲道,是一种偏软,平放几乎是一滩,竖放是流体的面团。
有一种说法很形象,把和好的拨鱼儿面用的面团,放在面案上,把面案竖起来,这面团,能够顺着面案,往下流动,而不直接掉下来。
达到这种状态,才算是好的拨鱼儿面。
当董啸把拨鱼儿面和好,把面案竖起来时,现场的嘉宾,哦,不,是世界九大陆十几亿的电视受众,有点儿目瞪口呆的,看着面板,就像一团黄透晶莹的大水滴一样,竟然在慢慢的往下滑动。
这一幕,即便是对拨鱼儿面极其熟悉的华夏大陆人,那也是惊呆了,因为,平时说归说,但没有人,真的去这么试,这么干过。
一见大家司空见惯的事情,却这样真实的展现在眼前时,很多人,还是觉得叹为观止。
这一幕,也真好契合了这家电视台的名字——《这是真的》!
毫无疑问,这是真的。
把面案拿到已经滚开的铁锅旁边,董啸准备”拨鱼儿“,按照华夏大陆的传统说法,煮面用铁锅,那是最好了,可以补充一些微量元素”铁”哦。
这时,面团已经滚动到了面案靠近铁锅一边的最边儿,董啸手里拿着一根,对,是一根铁筷子。
只见,他快速的用铁筷子圆的一端,轻轻的在那面团上一划,一根五厘米左右长短,两头尖,中间圆的小鱼儿式的圆圆胖乎乎的拨鱼儿面,就如一条欢快的小鱼儿般,落入了水中,开始上下翻滚,畅游起来。
当然,这种铁筷是特制的,专门用来制作拨鱼儿面的,圆的一面,有中空的模型。一个真正熟练的面食师傅,利用这个特制铁筷,短短半小时,就能够满足几十号人,同时吃拨鱼儿面的需求,其技艺之高,操作之稳定,拨出来的小鱼儿之规整,让人惊叹不已。
董啸自然远未达到这种程度,但在电视节目上,做个几碗,表演一下,那还是没有问题的。
至于这口味,有董记集团标准包的调味品,那按量来做,绝对是没有问题的。
因此,基本的色香味嗅四感俱全,董啸还是能够做到了,但对于一个厨师来讲,最关键的“快、稳、准”还谈不上。
随着开水锅里上下翻滚畅游的小鱼儿,已经满了锅,拨鱼儿面,也到了该出锅的时候了,熟了。
董啸拿大铁漏勺,把拨鱼儿们,捞到了四只白瓷大碗里,由于面团里加入了玉米面和鸡蛋,因此拨鱼儿们透黄透黄的,很是让人食欲大开。
端起炒锅,将浇头浇在鱼儿面上,透黄的鱼儿面,嫩红的肉丁、洁黄的土豆丁、橙黄的胡萝卜、雪亮的土腐、白透亮的茄丁、鲜黄的豆芽,此时都被西红柿汁,罩上了一层红亮红亮的色,浇在鱼儿面上,再配上洁白的白瓷大碗,色泽盛宴之上,共同汇聚成了这世上最好闻的香味儿——饭香。
没想到的是,詹斯的助理,在吃一口拨鱼儿面,然后惊叫一声,“无法形容,实在太好吃了。这是我三十六年来,吃过的最好吃的东西。”
就在这惊叫声中,詹斯竟然出现了,而且很快的消灭掉了两大碗拨鱼儿面。
美食当前,岂能无动于衷,那岂不是木头人了。
虽然尴尬异常,但詹斯的行为,也算是可以理解吧。
……
《这是真的》电视台,用两期《拒绝使用华夏大陆产品的30天》,就直接影响了数以亿万级的西方大陆公民,并且,直接促成了西方大陆行政院及最高法院经济庭,对董记真空面食包的解禁。
当然,既然西方大陆禁令也撤销了,罚金也退回来了。
董啸和董记集团,跟钱和赚钱的机会也没有仇,见好就收,顺坡下驴,节目《拒绝使用华夏大陆产品的30天》该录该播,那没得说。
但无人机技术和产品的出口,城市快送业务的开展,以及云海无人售卖机的运营,也快线恢复了,几万西方大陆人,避免了失业的恶梦。
细心的西方大陆公民能够发现,一百八十余种董记真空面食包,悄然出现在了,遍布西方大陆一百多座城市的几十万台云海无人售卖机当中。
当然,西方大陆司空见惯的汽车旅馆、2