于是，花海哲也谈了酒楼如何营造现场气氛的应对措施，当萧海明听说了顾客都是酒楼员工的亲属组成，忍不住也是拍案叫绝，直播节目中最怕的是采访对象不配合，你要他往东，他偏要往西走，那就太操蛋了，而员工亲属相对来说更方便管理，尤其是听说了，员工亲属不听现场人员指导，员工则会被扣发工资或奖金，萧海明就更满意了，握着花海哲的手连连表示花总有心了，极大减轻了他们电视台人员的工作压力。
随着时间推移，酒楼员工的亲属陆陆续续前来酒楼，前厅领班则按照桌号与名单，把人员分配到不同的餐桌。
秦风这时候就在热菜间坐镇，杨可仁的重心则偏向于冷菜间，随着一桌一桌的菜单反馈回来，配菜间紧锣密鼓开始配菜，就等一声令下开始行动。
花海哲是一个很迷信的人，实际上，生意场上，即使不那么迷信的人，也会下意识地要讨一个好彩头，所以，热菜间炒菜时间定在了五十八分，谐音“我发”，时间一到，秦风一挥手，热菜间十几台炮台霎时齐齐点火，声势颇为浩大。
中原省电视台今天的现场直播环节是有关高端酒楼接地气，服务于普通大众的现场新闻题材，节目中一共有三个环节，第一个环节是新闻演播室念稿，市民来电啊什么的，第二个环节就是采访车抵达酒楼，记者进行现场采访，第三个环节仍旧回到新闻演播室，由主持人编后语总结。
热菜间的菜一道道上来的时候，酒楼工作人员在电视台编导安排下，哪些受采访人员要说的什么话，都安排到了每个人，因为都是酒楼员工亲属，这部分环节波折最小，几乎都没有遇到不配合的刺头。
时间一到，采访车作势开到酒楼停车场，记者跳下车，面对摄像机镜头说：“前段时间，市民来电说，以经营高端海鲜菜式的鱼多多海鲜酒楼，推出了价廉物美的传统中原菜，这让记者产生了好奇之心，是什么原因使得鱼多多酒楼的经营者转变了经营理念了呢？下面，请随记者一起去看一看。”
花海哲已经准备多时，摄像机镜头一对准他，他马上就侃侃而谈。当然，怎么谈，谈什么，都是预先过稿了的，首先，当然是廉政部门的八项规定对餐饮业造成的冲击，然后，国家经济腾飞，越来越多的市民收入增加，老百姓进餐馆已经形成了常态，最后，就是酒楼经营思路的改变，从服务于一部分群体，转变为服务于大部分群体。
采访花海哲的时候，摄像机镜头也适时给了餐桌几个大特写，有意思的是，餐桌上的菜盘子里的菜，量都很足，记者采访“顾客”的时候，那些员工亲属大言不惭说：“菜很便宜，量又足，这一桌子肯定吃不完，要带回去的……”
也不知现场的编导是怎么想的，采访完花海哲之后，记者来到热菜间里，话筒对准了秦风，当时，秦风正在安排炉灶台出菜，陡然间看见话筒伸到他面前，他还被吓了一跳。当时他面前也没有提示板，只能顺着记者的话，代表厨房间的厨师说道：“现在工作量大了，但是，单位时间的绩效却反而低了，起初的时候，我们的厨师的确有想不通的地方……现在？现在都想通了，让更多的人能品尝到我们的劳动成果，不正是我们入这一行之初，所追求的吗？”
电视台记者很满意，尾随而来的花海哲更满意，而这时候，新闻频道的现场连线环节也宣告圆满完成。