新笔趣阁>穿越重生>兄弟姐妹齐种田>第七十七章 教燕儿做柿饼

天刚亮,哥哥们已经在房团屋转的旷野里练功了,偶尔一两声“嗬”“嗨”之声从不同的地方传来。我和燕儿也照例去菜园边各自的地盘上开始一天的练习。

练完功回到家里时,除了鸡鸣狗叫声和家畜们吵着让开饭的叫声外,再没有其它声音了,哥哥们已经跟着爷爷去了镇上,其它人已经下地除草去了,如今田地多了,农活也变得繁重,在特别忙的时候,连以前不用跟着做农活的奶奶除了做家务的时间都下地帮忙了。

看了下东方,太阳就快从山后升起,就快八点钟了。带着燕儿一一揭开昨晚盖在柿果和柿片上的竹席。

做柿饼和柿片,白天得在露天下晾晒,但晚上得给它们盖上一层东西,这是为了防止晚上它们上露受潮。虽然盖柿子用麦席是最好的选择,但现在全家都很忙,所以选择了家里最多的竹席,但不知道这样做出的效果如何,只有先试试了。

带着燕儿给无心送了菜,乘燕儿不备时在厨房中留下足够耐放的水果后,就带着燕儿迅速回了家。

没想过自己这样做对或不对,但看着无心的脸色一次比一次好起来时,心里的内疚少了一些,觉得这样冒险是值得的。而无心也一次都没有质疑过什么,而我也不想去猜他内中的想法,这好像成了我俩都不言之于口的秘密。

...

柿饼加工有两种方法,自然干燥法和人工干燥法。处在这被后世称为“太.阳.城”的地方,一年的日照有两百多近三百天,所有同爷爷一样选择了自然干燥法,直接把它们放在院中晾晒。

整过制作过程其实也很简单,大分可分为四步:选果,去皮,晒饼,上霜。

在采摘时。并没有进行选果,而是把所有能摘的柿果都摘了回来,只是在去皮的时候,把充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高的果子拿来晾晒了。而那些不太合格的或是擦伤严重有虫的果,在削了皮后被切成了片,晾成柿片。

这已经是晒第一批柿饼的第7天了,而6天里被晾晒起来的柿饼已有4千来斤,在如今宽大的院子和院四周,外加一部分在房顶上,能摆放的地方都摆满了装着柿饼的竹席和簸箕等。

虽然空间中还有数万斤这几年被我摘下堆放在地上的柿子,和2千多斤削完皮的柿子,但一是不敢偷拿出太多,二是没东西装了。

七天的时间。第一批6百来斤的柿子果肉已经皱缩,果顶也下陷,得进行第一次翻动了。从第一次开始翻动后,以后每隔2天就得翻动1次,当然这得看天气的情况。如果遇到阴天,那要3~4天才能翻动了。

边把仔细捏过一遍的一个柿子翻面,边教着燕儿捏柿饼的要诀。

“燕儿姐,你别忙乱捏了,想要把柿饼捏成形是有讲究的喔。我们捏这是第一遍,不要用力太大,以免捏破外皮。影响外观。”边说,边示意她看我手上的力度和动作。

见她认真的看着,还开始学着我的样子开始动起手后,又对她讲道:“再隔2天后,摊放在竹席上的柿果面就渐渐干燥了,并呈现出皱纹时。我们还要这样继续捏第二遍呢,这第二遍是影响品质好坏的关键。捏时用力要比现在大些,要将果肉的硬块全部捏软;再又隔两天后,果面会出现粗大的皱纹,那时就要捏第三遍了。这次要将果面捏扁,果肉捏软,并及时捏扁整形。我们每次捏时,都得选在晴天或有风的早晨进行,因为夜间受露的果肉水分外移,果面返潮具有韧性,不易捏破。而且......”

“好了,好了,说那么一堆,你让我怎么记得住。哇啦哇啦的,头都大了。下次要怎么捏你再告诉我下次的事,现在就说现在的。麻烦!”正说得津津有味呢,燕儿烦燥的打断我不讲完的话,冲我就是一顿吼。

额....看了看吼完不再理我,低头捏着柿子的燕儿,我只得无奈的摸了摸鼻子。这就是对待她的“小姐”的态度?大人们天天说让我不能欺负她,要听她的话,可怎么没人发现她这样欺负我呢。呜..呜,觉得自己好委屈。

这家伙,性格暴躁,没有耐性,看书看不了几页就坐不住了,学功夫也只学得了几个花架子,口诀什么的记她都没耐心去记,太极更是跟她无缘,她哪有耐心干站一小时去感受天地灵气啊。这家伙要是落在现代,一定是班级的拖油瓶,老师头痛的大麻烦。

我在心里用力的诽谤着正和柿果奋战的燕儿。打定主意,总有一天要找回“小姐”的威严,真当我这从三百年后重生的21世界新人类是好欺负的?

.........

“小姐,你要去哪?......额,对不起,刚才我...我就是记不住着急了,我不应该哪的。”

刚走开几步,燕儿弱弱的声音从身后传来。额,我这是看奶奶快十点还没回家,准备去做饭呢。这家伙每次吼完我,在我不理她后,都用这招,真以为她这样可怜巴巴的道歉就原谅了她吗?

下想理她,可是却还是像从前一样没做到,又本能的回了句:“生气,怎么不生气,实在太生气了....奶奶还没回来,我去做饭,要给他们一个惊喜。”说完后,再次无力的抚了一下额头。唉,自己真是没记性,刚才还打定主意多冷她一下的,可如今还......

“做饭?小姐你别逗了,你可是一次也没做过饭的。嘿嘿,我们去地里帮忙拔草中,省得等下你做的饭吃坏大家肚子就惨了。哈


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