豆腐盒子多,架子也多,压豆腐的人就会多,速度也快了很多,太阳西下的时候,豆腐也压好了,连续压了几天的豆腐,陈静也找到了方法,先压豆腐卷,然后在压豆腐皮,等豆腐皮压好的时候,豆腐卷就可以卷了,等所有的豆腐汁子都烧好的时候,豆腐卷就可以放到锅里煮了,等豆腐皮压好,就开始压豆腐,压好豆腐豆腐卷也煮出了锅,就不会耽误做晚饭,而且这个时候刚好可以刮豆腐条子,晚上的菜也有了。
老早的忙完,陈静和张玲清洗磨盘和外面的大缸,锅,张顺发几人就又开始搭棚子。
眼看天黑,几人这才停下来,洗洗弄的脏兮兮的脸和手,一家人开始东拉西扯起来,陈静则是再解开豆腐卷的绳子和布,眼尖的张家生,立马下手过来帮忙。
等张氏做好饭,吃完了晚饭,做在院子里,看着弯弯的月亮,你一句,他一句的聊起了天。
”俺从来没有想到,豆子除了做豆腐意外,还能有这么多的用处,要不是姑娘,俺还会觉的豆子用处不大哪!“张氏坐在院子中午拉回来的磨盘上,笑着说道。
”张大婶,别说你,那和豆子打交道,做了快四年的豆腐,也还不知道小小的豆子,竟然能做着这么多花样来。“杨二狗也插了进来。
”二狗,别说你,就是张街发和俺,从小都看着长辈磨豆腐,也没有见过这么多花样,以前啊!街上就俺们张姓一家做豆腐,撑死了,也就泡上个七八十斤豆子,两百斤想都没有想过,你们说,当初他们怎么没有想过,做别的哪!“张顺发想起做了一辈子的父亲,就不明天,他为什么没有想过做别的哪!”
“张大伯,你不用惋惜,豆子做豆腐的种类还多着哪!等过段时间,俺都把他们给做出来,到时候给你们看看,这一粒粒小豆子,是多宝贝。”
听到陈静这么说,张顺发又好奇的问了出来。
“姑娘,你倒是透露一下,你做豆腐到底是谁教的,俺看你有的不是白矾点了豆腐,你用的那个是什么?”
听到张顺发这么问,个个都伸长了脖子,想要知道,陈静是怎么想到的。
“嘿嘿,这个啊!俺是无师自通,和你们点的豆腐用料不一样,你们用的是白矾,俺用的石膏,那东西点出来的豆腐好吃。”
听到陈静这么说,众人权当陈静不愿意说出师承何处,但是对石膏还是有点认知。
“怪不得,俺第一次吃你做的豆腐的时候,感觉豆腐很滑嫩,原来是点豆腐用的东西不一样啊!”
“嗯,是啊!白矾点豆腐好点,差不多东西就行了,这石膏要讲究用量,多了豆腐就会老,少了豆腐就会嫩,非要用量差不多才能豆腐滑嫩,不然不是苦了,就是感觉太水了。”
“豆腐还要点的?白矾,石膏,这些东西放到豆腐里面,豆腐还能吃么?”杨二狗眼神在陈静和张顺发两人之间徘徊,第一听说,豆腐还要点的。
听到杨二狗的话,全都看着他,陈静不可置信的问道:“你在张街发家干了这么多年,他没有告诉过你么,豆腐汁子烧好了,就要放到缸里,放上石膏或者是白矾,豆腐汁子才会变成豆腐脑子么?”
其他人也是,都不能理解,杨二狗做了这么久的豆腐,还不会点豆腐。
在众人的奇怪的目光下,杨二狗低着头,有些尴尬的说道:“张街发从来没有和俺说过这个,俺也以为豆腐是在慢慢变凉的时候,才会成豆腐脑子,所以也没有问过,而且每次看到张街发在那里搅啊搅的,俺就会以为他是在把豆腐汁子弄凉。”
杨二狗越说声音越小,到最后自己都鄙视自己,敢了这么多年,现在才明白,压豆腐全在掌握磨豆腐时要加多少水和点豆腐上了。
听到杨二狗这么说,全都不可置信的看着他,该说这孩子是傻哪!还是单纯,干了三四年,难道就没有想过要问问么?
“笨蛋,活该学了这么久还啥都不会,那个老东西不教,你就不会问么?真是够蠢的。”陈浩嫌弃的看着杨二狗,鄙视的说道。
“浩浩,咋说话哪!”陈康看着陈浩这么没大没小的,忍不住呵斥。
“俺真的么有想到。”杨二狗再次狡辩,说完就后悔了,总觉的越说,越觉的自己好蠢。
天渐渐的黑了下来,陈静嘱咐张家生,晚上搬掉石头的时候,压的薄豆腐不用都,放着就行,然后,就搀扶着陈老太太去陈家老宅睡觉。
陈家老远里,灯火通明,堂屋里,陈富贵和小翠两人,正吃着饭和喝着小酒,小日子要多快活,有多快活。
推开大门,四人直接走了进去,然后就看到小翠手端酒杯,坐在陈富贵的腿上,看到大门被推开,像是收到了惊吓,慌忙从陈富贵的腿上给占了起来。
陈富贵看到走进来的几人,脸都黑了,冷着一张脸,怒视着几人。
无视来自堂屋里的不善眼神,陈静走在最后面,关上房门,走到陈老太太面前,扶着她就直接往西屋里走。
“大姐来了啊!吃饭了么?来一起吃点吧!静静,浩浩,来快来尝尝,今天炒了花生,快点来尝尝。”小翠站在门口,热情的招呼道。
“不用了,你们吃吧!俺先扶着俺奶睡觉去了。”陈静说着,把陈老太太扶进了西屋里。
不多时,为陈静又走了出来,帮陈老太太打