新笔趣阁>军事历史>我在隋唐搞婚宴>十一,四个偷偷摸摸的老男人

回到军营我并没有回到自己的帐中,而是跑去了高大哥的帐中,自从狐狸走后,高大哥就跟新来的五个人住在了一起。

“高大哥。”进去一看,没想到那五个人不在三胞胎倒是在在,嘿,这四个人围着面团还有饺子馅手上正努力奋斗着。

先回我的不是高大哥,而是胖五,那激动的德行哦,这辈子真是缺你吃了。

“元宝你终于回来了!”

随后,高大哥才放下了手中的面,抬眼看着我也有点小激动:“元宝你可来了,就等你了!”

听到这话看到这情景,也就很明白了,大概就是胖五舍不得吃最后几个饺子来拿跟几个哥哥们一起分享了,然后几个人也是开始研究这新鲜的吃法了。

高大哥毕竟是主食面类最为拿手,看着这些面食,也就跃跃欲试。

走近一看,都是不忍直视的主。

高大哥跟三哥四哥的都还好,平时都跟面打交道,面皮擀的倒是圆,一看胖五的,啧,这货,好好的一个圆面皮丫能擀成说不上形状的不规则弧线面。

“五哥,你这是准备擀哪个反王的地图呢?”调侃着胖五,我也围到桌案边坐下。

桌上的混乱程度也不亚于十八路反王了,有不同大小的面团,还有不像样的饺子皮,还有几个饺子的半成品,反正就是没有一个成品。

哎嘿,还是有一个成品的,不过是在碗里,一看就是我之前做好的当了模子,四个人竟然都舍不得吃着最后一只还开始研究也是不容易。

“元宝,这水饺的做法吃法,你是怎么想的?”大哥见我坐下就问出了心里的疑问。

“大哥做面食这么多年应该对西汉时期的一句话有所耳闻吧,饼谓之饨。”

“倒是挺老人们说起过。”

“其实也就是饼的一种,差别就是其中夹杂了内陷,经过蒸煮后方可使用,若用汤水煮熟,就称汤饼!”

“原来是汤饼!小时候我爹过年时曾给我做过那么一次!当时家里没银两购置年货,爹去庄子里借了些肉末,混着菜用面包过一次!”

提到汤饼的做饭还有饼谓之饨,大哥果断回忆起了自己小时候过年家里贫穷吃不起肉的事了,也就让我想到我很小的时候,过年是一年之中最开心的日子了,什么样的肉食瓜果都会有。

过年一醒就是吃,家里人简直想把手艺秀上天一样的,不用上学也不用去补习班,简直不要太爽的日子。

咳咳,脑子里偏题了。

“对,这种吃食的做法是用的是薄面皮,馅料也就随之少了许多,而且我们的老祖宗们认为这是一种密封的包子,所以称之浑饨。我的大肚饺子不过就是想让人吃饱为主,做法就稍有改良,将内陷加大,面皮也就随之加厚,浑饨是汤食,我变把饺子从水里捞出蘸汁吃,让味道更多层变化一些!”

大概解释了几句,我手里沾了些面粉,摸到一个面团,说道:“哥哥们别弄了,面团缺水份有点干了。”

我音还没落,三个哥哥就集体瞪向了胖五,眼神里无一不是:胖五你个瓜皮!

胖五说:“我想着元宝都是和正合适的来着。”

大哥瞪完又看向我,问道:“元宝啊,那这个面团应该怎么和?”

我想了想,也不知道该怎么用现代的计量单位给大哥解释这个事,只能回道:“面团不粘手没有硬疙瘩看着光滑就行,大哥原谅元宝说不上来这水和面粉的量,就是凭感觉,最开始想要弄的话没关系,宁可硬了干了也别太软,硬面皮沾点水还能合上皮,太软就没办法成型了!”

收了众人面前的干净面团,拍了些水,整个又和到了一起。

等到手感差不多光滑不沾手的时候才递给大哥:“大哥,你摸摸,这种程度就差不多了!”

三个哥哥轮着摸了一下,我取下一块开始继续加工,搓圆,搓条,揪小团,撒面粉,去了擀面杖来,一手用擀面杖擀着边缘,一手把面皮旋转着。

“饺子因为馅大又要合缝,两边就要比中间薄上一些,挤压之后就跟中间的厚度差不多,这样煮着就能一起熟了!”

边说边拿起饺子皮透过烛光让几个哥哥看着。

“若是厚度一样,包出来的饺子的边缘就比其他地方厚,整体熟的时候,边缘夹生,若是边缘不夹生,怕是饺子也煮烂了,若是中间用劲擀的薄两边厚,那包饺子的时候就直接容易露馅,大哥你刚包的那个半成品,都能透过面皮看到馅料了,要是再用力点挤一下就露了,那样是铁定不行的!”

拿起大哥的半成品比划着,大哥看样子也是心中有数了起来,我便又挤了饺子出来让他看看。

大哥又用我擀的皮尝试了几个,果然越来越熟练,三哥四哥跟着大哥也算是有了成效。哎,唯一一个让人头疼的就是胖五了,这货咋学咋看都是不会,天赋果然是先天因素。

胖五戳着面皮,眼珠子转了转,就把馅堆到了皮上,对折,然后沿着边压了半圈!

“元宝你看!哥也包出来了!”

为了不打击五个的积极性,我只能夸胖五这样包也可以,就是立不起来这个话我肯定不想告诉他的,随他玩吧,反正他就是个军营里做菜的,再咋样也开不了个饭馆。

看着几个哥哥认真的样子,我确实是有点乏了,想想还要帮程将军想点子,就匆匆跟高大哥商量了一下近来几日内要在军营里改善三餐。

高大哥说汤臊子面将士们


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