也不能怪风轻染,毕竟,画饼充饥也不是真的管饱。
而且,用了丰富的调料腌制的肉,肯定是不是一般的香。
这肉干做起来,说不上复杂,也就是需要把肉里面的水分给焙干,这只需要把握好火候,小火慢慢的烘焙。
不过,风轻染馋的厉害,还没有完全焙干,这肉块刚刚见熟,她就忍不住拿着吃了。
这没有焙干的肉质有一点润,不是猪肉干的口感,不过依旧是很好吃的,只是麻辣味只有那么一点点,很淡了。
风轻染想,一定是原来做肉干的时候,抹的调料都是花椒粉,辣椒粉之类的,粉状的调料才能更入味。
她也不是厚此薄彼,她吃了一块,当然也要给云鸿吃一块。拿着一块半成品的肉干转身喂他。
这肉也有可能是没有焙干的缘由吧,有一股绵劲,风轻染在嘴里嚼了好久,也不见得嚼烂。
呃,偷偷看一眼云鸿,云鸿嘴没动,这是吃完了吗。
妈妈说嘴里含着东西就不要随便说话,但是,风轻染嘴里的肉没嚼烂,吞也不是,吐也不是。
她有疑惑想向云鸿求解,只好掩耳盗铃。用手掩着嘴,问云鸿:“你的肉吃完了吗?味道怎么样?”
他点了点头。
“还行。”
这回答真是敷衍,风轻染可是不服气了,这肉干只是半成品,等着,看成品你有本事也说一般。
不高兴的瘪了瘪嘴,转过头,继续烘焙猪肉干。
这肉干的做法,可能讲究的是慢工出细活吧。
云鸿做好了早午饭,都上桌等着开饭了。
而猪肉干的制作还是现在进行时,应该还需要很一会吧。
抽了几根木柴,让火变的更小了。
跟着云鸿上桌吃饭了,小零食还是先放在一边比较好,这时应该顾上的是她的五脏庙。
饿过了吃饭不能吃的太急躁,容易伤胃,还是细嚼慢咽的比较好。不知从哪里突然想起了这句话,风轻染下意识的就刻意的减慢了自己的吃饭速度。
这顿饭不知不觉的就吃的有点久。
吃完饭,她再去看她焙的猪肉干,那留下的少量的木柴都被烧尽了,火都熄灭了。
令人惊喜的是,就算是火都熄灭了,肉干依旧是做成功了。
只见现在的肉干的大小,只有原来大小的一半了。
虽然才吃完午饭,风轻染还是忍不住要吃一块。
一口咬下去,还是很有嚼劲的,不过,不是半成品的那种咬不断的嚼劲了。
这种焙干的肉,带着肉质本身的香味。
这带有的特有的嚼劲,也适合细嚼慢咽。
因为抹味不足的原因,只有多嚼一下,才能尝出这肉质里隐藏的盐味和麻辣味。
不要说,这吃起来还真的挺香的,不是她想要的猪肉干的味道,不过倒是有一点像风干牛肉――呃,风干猪肉的风味。
她觉得依旧是很好吃,是时候证明她自己了。
把做好的肉干,喂给云鸿。
“这一次的好吃了吧。”
云鸿正在洗碗中,突然风轻染塞来一块肉,才吃饱了的云鸿还有一点反应迟钝。
不过,看她说的啥,也是小孩脾气,他也没说之前的肉不好吃呀!只是他的确没有多喜欢当是真的。
还是张嘴吃下她喂的肉干,他想,他还是不嫌弃的,只是打算嚼个几口,就囫囵吞下。
只是越嚼越香,噫,跟刚才的味道完全不同,还是真的好吃。
吃完了这一块,他忍不住又向风轻染要第二块。
“这才是完成品,刚才你还嫌弃,哏哏。”
好香,好好吃,这种略带硬度有嚼劲的肉干,太符合他的审美了。
吃了第二块,忍不住还想吃第三块。
本来,风轻染做来是打算日常备一点的小零食。
很快的,你一块的我一块,她做的这小零食,不要考虑备一点了,被他俩速度的解决了,一块不剩。
也是吃完了,风轻染才回过神来,站了起来,肉干被吃完了,这时饱腹感太明显了。
风轻染是吃的撑着了,但是云鸿的可是铁胃,他还意犹未尽,他觉得他还可以再吃一点也没问题。
果断的像风轻染提出要求,还要再做一点。
风轻染虽然没有打算再吃了,不过,她还是打算再做的,毕竟,她本来的目的,可是没有完成的。
家中还剩四分之一头的猪肉,要不,就一起都做了吧。
把肉全部切出来,是满满一石锅的肉。
放上调料,用手不停的在里面搅拌,揉捏。
边揉边想,其实,她可以做两种口味的肉干呀。
这样的做一批风干猪肉,再做一批用花椒粉、辣椒粉做的,入味的猪肉干。
就是要有花椒粉和辣椒粉还要磨才行。
“云鸿,我需要一个叫石磨的东西,你要帮我做一个。”
“石磨,怎么做?”
让她想想。
我们可能需要找一块石头。
也不继续揉捏肉了,其实这肉揉捏也主要是加快入味的速度,虽然也有几分可以使肉质更棒,但也是微乎极微的作用的,那这样就放在这里腌制就好了。
拉着云鸿就要出去找做石磨的石头。
考虑到是拿来磨东西的,应该会对硬度有要求。
“我们要找一块尽量硬一点的石头。”
“还要厚一点的石块。”
“要重一点的”
“还要石块下面稍宽一点点。”
风轻染一边回想石磨是怎么