“你先带人过来看看，行不行我自有分寸。”
“不用，不用，我娘就在门外。”陈秋水高兴的跑出去，没过一会就领进来一个小妇人。
她穿的并不厚实，身量也属于小家碧玉那一型，往那几个五大三粗的妇人身边一比，确实很有几分风一吹就倒的架势。
但是魏朱一见她，就觉得这人行。
不怯场，也没那种小家子气的柔弱感，除了看上去瘦弱些，没大毛病。
“秋水说你能写会算，我问你，你看我这么大一处铺子，又请了这么多的帮手，我问你，我要一天赚多少才能不亏损？”
孔最一愣，第一次打量起这铺子来，他之前只以为是魏朱胡闹就算赔上几百两也没什么，大不了他到时候给她补上。
至于这一天赚多少，却是没有想过。
“如果只是人工，每天就要盈利至少四百文，加上初期投入，厨房每日需要使用的菜肉，我觉得至少每日盈利不下于八百文才能处于不亏损的境地。
如果再算上赊账，吃请，肉铺菜铺那边的预付金，再加上天气带来的菜价变动，每日盈利至少不少于一两三文。”
魏朱笑看着刚才说话的那个妇人，“现在你知道，我这半吊钱贵在那里了吧？”
那妇人面红耳赤，只恨不得有个地缝能钻进去。
只有孔最有点惊讶，“这里一天才一两三文银子，那要什么时候才能赚钱？”
孔最真心实意道，“你这忙忙活活一通却落不着什么东西，不如还是关了吧，你要真缺钱，大不了我给你。”
魏朱一听就知道，孔最想的定然是世家公子平日去酒楼消遣，一顿饭就十几两到几百两不等，对于他来说，这钱确实来的慢小。
但是可以理解，不代表能够接受。
“你个笨蛋。”魏朱一记暴栗敲上，“我这还没营业哪，你就让我关店，你信不信再多说一句兄弟都没得做。”
孔最也知道自己说的不合适，不过他却不道歉，没道理自己一片好心还挨打的。
魏朱无奈道，“信事先信人，难道你觉得我魏朱会做这种吃力不讨好的事吗，放心吧，会有让你数银子数到手抽筋那天的。”
孔最哼哼两声，显然接受了魏朱的做小伏低。
魏朱失笑却不言语，只看向眼前这些人。
“我只告诉你们两件事，第一：不要觉得我做的是小本生意。第二：不要质疑我做的每一个决定。”
魏朱指着翠娘道，“从今日起，翠娘就是我们店里的大掌柜。”
那几个妇人面面相觑，有那心有不甘的还想要问上一问，魏朱冷看了她们一眼，“不要质疑我做的任何决定，办不到，滚出去！”
魏朱也不想任一个陌生人为掌柜，但是她手上人手不够，季归年又不擅长这个，只能矮子里面拔高个，好在她这几天没事，正好看着。
魏朱看向季归年道，“你担任二掌柜，有解决不了的事先去问翠娘，如果她解决不了，你们再来问我。”
“不过我先说好，你们问我一次，月钱扣除一半。同样的，如果你们有好主意也可以来我这里禀报，一经采纳十两银子。”
魏朱笑笑，“是现银。”
魏朱抬头看看天色，“好了，大家都去忙吧，要在傍晚之前把东西全都准备好，今天我们有的忙哪。”
一行人全都下去忙碌起来，扫地的扫地，擦桌子的擦桌子，翠娘站在那里没动，她知道其他人心里在想什么，就好像她此刻心里也很忐忑一样。
魏朱才不管她，要是这一两银子好赚，这天底下的掌柜还不烂大街了。
她带着翠娘最先去的是后厨，厨房她让工匠给修成了套间。
里外用门隔上，外面有井有案台，适合用来洗菜切肉，里面那扇门上了锁，唯一一把钥匙就在魏朱身上。
后厨帮忙的是几个壮小伙，有人举着刀把骨头砍成两截，然后丢进旁边几口摆着几口即像桶又像锅的桶锅。
锅下面生着旺火，丢进去的肉骨头在汤里浮浮沉沉。
“厨房帮工的全都是签了卖身契的，以后厨房这片这只能是他们进来，洗菜剁肉，煮汤也都是他们的活计。
如果实在忙不过来那怕推了外面的客人，也不能让其他人进来。同样的，谁想要去后厨帮忙，必须给我签了卖身契才行。
那怕是你老子娘，只要没有我的允许，谁也不能踏进这里，谁要是不听出了事，我管赔。”
翠娘的夫君结识的三教九流之人众多，但是她却从来没有见过一个人能拥有魏朱身上这种匪气，那种扬刀砍人的架势，让她心惊。
“翠娘记住了。”
“不要这么紧张。”魏朱笑着拍拍翠娘的肩膀，“你是大掌柜，这里自然是可以来的。”
正所谓张弛有度，魏朱又说起了别的。
“今天情况特殊，我让肉铺送了五只猪三只羊过来，以后进多少猪羊就全都是你说了算，如果真剩了一只几斤的就让店里的人拿回去吃。
但是前天的肉绝对不允许第二天再拿出来卖，如果我发现你做不到，立即走人！”
翠娘问，“如果是夏日的话还好说，可现在是冬日，也要这样吗？”
“我们这个买卖夏天是做不成的，不过你也别担心，到了夏天，我有的是生钱的法子。”
“不过这些都是小事，我要带你去看的是我们这里的灵魂。”魏朱拿出钥匙把里面的小门打开。
门刚