夏月初所说的四司六局,是前世流行于宋朝的一种行当,专门负责铺陈摆设、办酒宴请之类事宜。
所谓四司,是帐设司、茶酒司、台盘司和厨司。
六局则是果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局、和排办局。
这种模式最初是从宫中流传出来的,而后便是京城各大富贵人家纷纷效仿,最后传入民间,形成了这个特殊的行当。
两宋期间,在春社、秋社、重阳、端午等节日或是民间的婚丧嫁娶、甚至于进士们的鹿鸣宴、举子们的同年宴等,都会请四司六局的人提供服务。
这种服务,只要钱花到位,宴席保证给你办得既省心又有排场有面子,很快就在宋朝的大城市走红起来。
但是在夏月初看来,四司六局其实颇有些赘冗,期间有些职责也互有重叠,想来应该是两宋时期太过于讲求排场导致。
所以夏月初近些日子就在琢磨,也跟薛壮询问了不少关于京城的事儿。
得出来的结论便是,四司六局的全套排场,若是搁在京城之类的地方,肯定还是有市场的。
但是按照眼下的情况来看,别说是永榆县了,就算是东海府,怕是也没有几家会弄出这样的排场。
倒不是因为没钱,而是太过张扬。
当官的自诩廉洁不敢排场太大,有钱人也少有这么高调炫富的。
所以夏月初打算将其简化改动一下,四司只保留茶酒司和厨司。
将果子局、蜜饯局和菜蔬局合而为一,统称为果蔬局。
剩下的帐设司、台盘司、油烛局、香药局都归入排办局中。
如此便剩下二司二局,到时候根据宴席的大小和排场,增减人手便是了。
夏月初要跟善大嫂子商议的生意便是这个,她在永榆县把二司二局的生意张罗起来。
她负责培训茶酒司和厨司的人手,而善大嫂子负责培训果蔬局和排办局。
说起来好像复杂,其实跟两个人目前做的差事大同小异,只是将其系统化了而已。
善大嫂子听得连连点头,深觉此事可行。
二人统一了意见之后,夏月初便开始谈入股和如何分账的问题。
尤其是,善大嫂子如今在七道河镇已经铺开了不小的摊子,手底下几十号人,大多是当地或是周边村镇的人
这些人是否愿意跟着她去县里,如果不去又该如何安置,都是需要考量的问题。
善大嫂子却爽快得很,一摆手道:“分账的事儿现在一时半会儿也说不清楚,等我去了县里张罗起来看情况咱们再谈。至于家里这摊子事儿,交给我闺女管就是了,如今她已经跟我学了一阵子了,也该让她历练历练。”
“太好了!”夏月初喜出望外,对善大嫂子道,“那我先去县里租个院子,就等你过去了,家里这边若是有想跟着去的熟手,可以带几个过去,到时候也好有人帮你。”
两个人都不是拖泥带水的人,夏月初一回到县城,立刻拜托孙旭在初味轩附近租个院子。
很快就租下一个门面五间到底两进的院子。
这院子里地方宽敞,方便善大嫂子训练人手。
虽说屋里除了盘了炕,砌了火墙,其他什么家具都没有,但是屋里干净清爽,墙也都贴得亮堂,夏月初看着十分满意,便给了定金,先租一年下来,交给秦铮来添置家具,好生收拾一下。
善大嫂子也是个爽快人,没几天就带着两个精干得力的人到县城来投奔夏月初了。
见夏月初这么快就把住的地方拾掇出来了,其中一个年轻些的妇人道:“难怪善大嫂子天天把夏娘子挂在嘴上夸,果然是个干脆利落的人。”
“这是自然。”善大嫂子道,“给你介绍一下,刚才说话的这个是杨英华,这个是刘佳宜。都是家里没什么牵绊,准备过来跟我大干一场的。”
杨英华显然性子更外向些,不等善大嫂子话音落地便道:“见过夏娘子,叫我英华就是了。”
刘佳宜年纪大一些,也笑着对夏月初点点头,道:“见过夏娘子。”
“英华,刘嫂子,既然善大嫂子把你们带过来,肯定都是用着得力的人,大家以后好生相处。”
当天下午,初味轩门口,在当日特价菜旁边,贴了一张新的红纸,上头写着四个大字——招贤纳士。
自打接了凌家的寿宴之后,已经无人能够撼动初味轩在县城中的地位了。
中秋的咸味月饼,又在无形中给初味轩做了一次宣传。
何斌每天出来贴特价菜都会被人围观,更不要说初味轩居然又要招人了,街上的众人顿时都围拢过来看热闹。
有人帮着念道:“诚招厨师若干,帮厨若干,年龄不限。伙计若干,年龄在十五至二十五岁之间……待遇从优。”
初味轩的生意火红,店里众人的待遇也比别处要好,逢年过节还有红封。
但是这段时间,即便在忙不过来,夏月初也只是招些临时帮手。
如今终于有这么好的机会,消息很快就在城里传开了。
别说那些目前赋闲在家的了,就连其他店里的厨子都开始心里长草。
永榆县就这么大点儿地方,虽说酒楼饭馆不少,但圈子也就那么大,谁怎么样大家大概都心里有数。
若说夏娘子做菜好吃,如今除了胡霸道,城里怕是已经没人不服了。
但是曹雁辉和陶波原本是什么样,都在一个城里,谁还不知道谁啊!
曹雁辉性子保守,