这卤水如何兑、兑多少，那都是有讲究的。
磨豆子还可以教一教，点豆腐却要讲究经验积累，田氏自然是亲自上阵。
另外，她还有一个要务——若是有贵人来体验磨豆腐，她还须得当师傅。
这不，就有贵人找上来了。
田氏起初很是拘禁，说上两、三句话后就会脸红，有些支支吾吾的。
顾乔都有点儿想上前去帮忙了，却觉得这也是锻炼她这个舅母的机会，便忍住了。
许是意识到身边确实无人能够帮上自己，田氏终是硬着头皮接待了那妇人。
妇人问一句，她答一句，后来问到做豆腐的细节，田氏见这妇人上手后一窍不通，因为不善言辞，便干脆撸起袖子演示了一通。
期间，妇人觉得有趣，又问了几个问题。
许是上手做着自己最擅长的事情，田氏逐渐放开了，她只是性格内敛、没有主意一些，此刻找回自信，话竟也渐渐多了起来。
顾乔的心略微放了下去，转身又去了伍秀兰负责的手工布衣坊。
院子里已经有好几个妇人，其中两个妇人围着杨氏看她织布，还有三人在伍秀兰的成衣铺子里逛着。
顾乔原先还打算请个精通纺织的女工来，却不想身边就是现成的。
那日一提出来，杨氏自己就领了这个缺。
要说织布，她的手艺确实不赖，梅涣青他们父子几个的衣服都是她织的！
她这个年龄，顶着半白的头发，扎着布巾，一举一动娴熟无比、沉稳有度，使得站在旁边观看的人都不由自主地静下心来。
与此同时，机杼嘎吱嘎吱的声音响起，配合着院子东面架子簸箕上那些蚕啃食桑叶发出的沙沙声，更是衬得这院子愈发清净。
顾乔确定这边也暂时没有什么事后，又倒回了天然居。
天然居旁边修建了一排低矮的副楼，正是用于招待这些贵客家的车夫、马夫和丫鬟、侍卫的，梅崇岭便负责这里的一切事宜。
见他没什么需要帮助的，顾乔又去了一趟趵突泉，盯着伙计们泡茶续水，瞧着人多，又抽调了两个护卫过去，叮嘱他们小心看着，别弄出什么意外来，这才盘算着时间，赶去厨房里帮忙。
厨房里自然也是一副热火朝天的场景。
顾乔前几日就泡发了豆芽，今日正好用来调汤入味。
要知道，这酸汤加上豆芽更是鲜美。
梅氏见她进来，急忙问道：“外面怎么样？”
“一切尚好，大家都在忙。看样子，咱们的体验项目还是不错的，能吸引人过去，就是不知道后期效果怎么样。”顾乔说着，就瞧见她娘正在兑红酸汤。
瞅见顾乔要走过来看，梅氏连忙喊道：“戴口罩！”
这是顾乔对厨房的要求，每个伙计必须戴口罩，防止说话飞沫喷溅。
这口罩并非简单的布料裁剪，而是她仿照现代厨师戴的那种专用口罩，去取了毛竹的竹壳，按照人的脸型裁剪成一面扇形，靠着人下巴的部位裁剪出形，再以布料包裹缝制，上下两头穿上细绳，如此戴在脸上。
虽然达不到现代塑料片透明的效果，却不至于像一次性医用口罩那样捂住口鼻令人觉得闷。
毕竟厨房本就是油烟重、热气和湿气都重的地方，不比现代社会有着完善的排气设备，所以她还是要考虑伙计们能否适应的问题。
听到梅氏喊，她立即拿了口罩戴上，这才走了过来，取过灶头的大竹筷，帮忙将红酸汤里的西红柿皮给挑出来。
“你挑那皮做什么？”梅氏正往汤里搁盐，瞧见她的动作不免问道。
“我忘了说了，往后得把这皮挑出来。不然一会儿汤汁翻滚沸腾起来，这西红柿一散，红皮脱落，就会煮到鱼上面去，自家吃还不觉得，端出去总是不好看。”
梅氏点头，“对，色香味俱全，咱们现在还得把卖相也做出来！”
她倒兴致勃勃、颇有干劲。
顾乔望着她忙碌的背影，想到她以前为一家人在灶台上忙碌的场景，眼眶微红，却含着笑意。
“你快去看看前面来了多少客人了，若要传菜，我们也好做准备。”梅氏催她，显然有些心急。
“好，我这就去。”顾乔又转身去了前堂。
她今天就是个机动人员，哪里有问题哪里跑，这不，刚跑出去，就被梅涣青招了过去。
“巧儿，你快去把雅间重新调整一下，没有在咱们邀请行列的官家老爷也来了。”梅涣青说道。
“什么？”顾乔吃惊。
为了避嫌，他们发帖只是请了随州城的富商以及卸任的老大人们，却不敢请任上的官员。
谁知道这会儿竟有官员主动上门，也不知道是件好事还是坏事。
“是哪个官？”顾乔连忙问道。
“知府大人手下的葛典吏。”
“葛典吏？”顾乔张大了嘴巴。
她特意让陆少祈给他们补了随州官场的知识，这葛典吏便是管着知府衙门里刑房的典吏，掌破案侦缉、堂事笔录、拟写案牍以及管理刑狱诸事。
上一次，便是他带人去搜捕的四通镖局，而且当时瞧见他对待陆少临的态度，那可不一般。
这样的人来到他们十里庄，顾乔心里多少有些不安。
不过来者皆是客，她只有打起十二万分精神，立即去调整雅间。
眼下都安排好了，临时调整并非易事。
雅间排序某些程度上彰显着各自的身份，顾乔去二楼逛了一圈，又急