排骨必须先焯水，然后再下锅炸。等差不多了这才弄出来。开始正式做糖醋排骨。
最后做的是鱼，白想买的鱼是梭边鱼，其实很适合用来做豆豉鱼，而且刚好家里是有豆豉的。
所以，白芷直接拿出来，豆豉是用黄豆做的，有些麻烦，但是爷爷是会的，因为他喜欢吃。
白芷拿出来小半碗也就够了，这才开始准备开始做鱼，放入姜料酒盐，腌一下。
然后拿出来，开始炸。
不需要鸡蛋还有豆粉，除非是想做炸鱼块，就直接开始炸，五成熟可以拿起来，
这就可以开始炒豆豉了，辣椒，还有小米辣切成辣椒圈，放入调料，啊香味都出来了，就可以倒在鱼上面，开始上火蒸十分钟。。
出来后，蒜蓉扑上去，浇上热油，滋啦一声，香味一下子就出来了。