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新笔趣阁>科幻未来>喜乐街>第二百三十五章 珍珠翡翠白玉汤

“已经基本完成了,只等我和子丹的蒸好出锅勾芡就好。”苏子放看过一转汇报道。

“先保温着,我这边做一道汤,等下好了一起上桌。自己家宴,菜也不多,也不用可以调整先后顺序了。”

薛意看了一眼桌上食材和做好的料理,突然一笑:“豆腐宴?巧了,我也准备的是豆腐汤。”

其他人看完薛意菜篮子里的食材,露出一副这也能算巧么的表情!

您那篮子里面装着山货、海货、青菜、新鲜肉鱼虾蛋,怕不是我们做出一桌满汉全席,您都可以说自己恰好准备了一道佛跳墙吧。

苏子放最近和沈安妍聊天,哄人和拍马屁技能提升极快,看到这个场面瞬间换上标准微笑脸:“师父果然是未卜先知,知道我们能力不足只能做出豆腐宴,特意贴心的准备了这么一道料理来提升整桌料理的格调,不愧是师父!”

薛意老脸一红。

赵晓曼她们想的什么他是可以猜的到的,尽管他可以凭借厨艺有什么做什么,可是能够恰到好处的准备一份合适的料理还是更加合适。

可是自己徒弟这幅嘴脸,让他瞬间想到何建民……

“按理说这两人似乎没有交流的呀?怎么拍马屁的样子可以如此相似?”

“难道真的是伟大的形象各有不同,舔狗的嘴脸千篇一律?”

薛意陷入深深的怀疑中。

……

苏子放看薛意不说话,还以为自己说错了什么,却不知道自己在薛意心里已经和何建民划上等号。

就在他忐忑不安的时候,薛意突然开口:“我今天要做的是珍珠翡翠白玉汤,你们应该都听过的吧?”

“珍珠翡翠白玉汤?这是什么?”沐飞疑惑道。

“这道汤算是料理界的一道传奇料理了。”苏子放帮着解释道。

“大多数成名的菜品都有传奇故事,比如乾隆、慈禧都是特别喜欢吃饭的主,这道菜又和慈禧有关,又和朱重八有关。”

“土豪哥?和他有什么关系。”沐飞对那个土豪主播印象极深。

“不是他,是明朝开国皇帝朱元璋。”赵晓曼补充道。

沐飞嗯了一声,让苏子放继续。

“传言朱元璋还在皇觉寺的时候穷困潦倒吃不起饭,外出化缘饿倒在路边,一位老妇人用剩菜、锅巴、馊豆腐做了一锅汤救了他的命。日后他登基为帝,只记得这道菜有红有绿有白,就起了名字叫珍珠翡翠白玉汤。”

“另一个故事大同小异,讲的是慈禧出逃的时候在一户农家歇脚,农户便用家中小米、菠菜、豆腐做了一锅汤,因为当地方言叫蚂蚁蛋蛋名字不雅,所以改成珍珠翡翠白玉汤。”

“第二个故事,有些烂啊!”沐飞听完后不屑地撇着嘴:“就他们出逃的架势,哪个农户家有这么大的庄子,怕是知府家都不一定住得下。”

“所以说是故事,好了,这个不重要。反正不管是菠菜豆腐汤还是珍珠翡翠白玉汤,都是一个说辞,尝味道才是最重要的。”薛意笑着把自己菜篮中的豆腐块和菠菜拿出。

“之前让你们熬得高汤呢?”

沐飞连忙端上一口汤锅,内盛着半锅清澈的高汤:“薛爷爷,已经去过油了。”

“挺好。”薛意满意地点头道。

接着将豆腐切成指尖大小的方丁、菠菜去除根茎只留叶子,火腿取瘦肉部分切成豆腐块一半大小的方块。

高汤用肉糜重新吸附过沉淀,再用香菇和笋丁吊一遍味道后将火腿、豆腐放入锅内不停地搅动。

“这道汤其实主材就是菠菜和豆腐,很多家庭做法都是简化成菠菜豆腐汤,没有一点问题,只是在餐厅,尤其是宴席菜上,必须要有点不一样的东西出来。”

“这道清汤的手续一定不能少,否则汤汁浑浊,卖相不佳,而且菠菜吸油后就没有清爽的口感。”

“搅动是为了让火腿和豆腐充分加热,同时尽快吸收汤汁的味道。”

“差不多了,准备出菜!”薛意搅动了十几分钟,尝了一口味道吩咐道。

“小米,出菜。”苏子放将自己的料理摆盘好大喊一声,深吸一口气压抑着内心的激动。

因为他面前赫然出现三条系统提示。

【总厨加成-料理味道提升8】

【淮扬料理大师傅加成-料理味道提升10】

【初级宴席风味加成-料理味道提升5】

前两个功能他是知道的,没想到现在居然有了宴席菜加成,四舍五入,这桌菜的风味已经提升了近四分之一。

对于其他几味料理他不是很确定,可是自己的文思豆腐、张子丹的豆腐饺、薛意的珍珠翡翠白玉汤本身就不是一般的风味,提升这么大后会有什么样的表现?

他竟然隐隐有些期待。

“终于好了,麻烦大家了。来,薛师傅,您上座。”

几人来到大厅,苏廉正、陈樗懿、杨琼已经在桌边等候,苏廉正将薛意请到上座,随后其他人才依次坐下。

“薛师傅,好像这还是第一次这么正式的设宴,要不然您说点什么?”陈楚懿看着眼前一大桌人颇有些激动。

“没什么好说的,就是兴朝有一个好孙子,你们有一个好儿子。”

“食不语是我待过的餐厅里最为舒服的,也是最希望见证它长大的,我相信淮扬料理大赛只是一个起点,未来,你们的成就都会比我更高,也会将淮扬料理的手艺发扬的更远。”

薛意说完看向门口,神情隐隐有些落寞。


状态提示:第二百三十五章 珍珠翡翠白玉汤--第1页完,继续看下一页
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