天下任何食材、任何美食，不管什么做法，都比不过食材本身的“鲜”味。
“鲜”味是一种很难说清楚的味道，天下每一个人对“鲜”味的理解都不一样；
但不管是有多少种对“鲜”味的定义，都脱离不了对食材本身的定义；
其实，每人对“鲜”味的理解，根据食材的不同，也有所差别；
但不管有什么差别，每人对“鲜”味的理解都逃不脱对食材的理解与幻想；
比如，你说这鱼很“鲜美”，在这“鲜”字后面，包含了你对这鱼的了解，认知，甚至这鱼从哪里来，属于什么品种、用了什么烹饪方法等等；
如果你对这些信息了解的越多，那么你对你要食用的美食越能表现出“鲜”的含义。“鲜”这种味道，在你那里也就越发“鲜”。
而从一无所知到亲身体验，所形成的巨大差异而导致的“鲜”，则会变成“鲜美”，很多令人终生难忘的美食，都是在这种情况下产生的；
此时的楚留香则属于这种情况。