如果想降低成本，可以试试多加一点儿配料，把烤麸的块儿切的稍微大点儿。
这样能让客人感觉菜的分量更多，其实算下来跟现在的差不许多，甚至用料更少。”
他一边说着，旁边的老经理，还有身后几位头炉师傅都掏出本子开始记笔记。
这一幕让杨振兴心里无比感叹。
‘怪不得人家百年老字号屹立不倒，重新开业也有很高的口碑，就这种做事儿态度，就说明这一些都是有理由的！’
不怪杨振兴这么说。
如果他到其他老字号店里，那些师傅们看在他年纪上，表面可能会逢迎，内心里肯定满是不屑。
更别提把他点出的问题记下来了，能听进去都算是好的。