龙建华走到窗口前，隔着隔断看里面人操作。男厨师已经把湿面放进一个用竹条编成的筛网里，筛网浸在淡白的汤中；左手拿着长柄，右手用一双很长的筷子在拨弄。
这时候，煮面的汤里都是用猪大骨熬出来的，站在外面都能闻到香味。
很快，厨师把面放进已经配好汤的碗里，一个帮手在面上放几片薄如蝉翼的牛肉，大声喊，“两碗面，端走！”
龙建华把两张票递给他，拿了一双筷子，端着两碗面找到一个位置。
“红油汤面，均匀的香葱花，真香！”
第一碗是在慢慢品尝中吃完的，第二晚则是风卷残云，五六口就嗦完，还把一碗面汤喝完。
他坐在那里抚摸着肚皮，看着桌上两只碗发呆。嘴巴吧唧个不停。感觉还想吃，但肚子已经有些撑。
湿碱面加上这加工食材、这过程，绝味！再过最多十五年，这样美味的面就不会再有。