第112章米其林餐厅1(2/2)

台，以展现他们酱汁和调味的能量！

这道菜用的是d，多佛塌鱼，或叫龙利鱼，肉多刺少，西菜常用，能很好得衬出酱汁和调味。这次的酱汁是青豌豆和薄荷，青豌豆做得有些生，不太能习惯！酱汁则浓郁，佐一些淡淡的薄荷香，搭配豌豆倒是很耐吃的。

最稀奇得是，菜里镶嵌着一片时令的澳洲黑松露，南半球目前正是冬季，所以在8月份要吃时令黑松露，只有澳洲有！只怪高洋不懂它的好，切薄片后搭配鱼肉一起吃，也只能品出淡而特殊的香！整体印象竟然没有这道鱼的酱汁来得深。

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