油温是关键，过低，滗不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊。
中式厨房不依赖温度计，全凭厨师的手感和经验精准控制。
辣味素和红色素完全析出，需要静置一整天。
一缸精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂。
色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人。
十来天的守候和进击，徽州之旅结束。
杨帆整理好素材、旁白，打道回府，登上回山城的飞机。
他早就按捺不住，等不及了。
十三在山城家里等着他呢。
不往前走，人永远也不知道人生前方到底有什么在等着自己。
之前的多次出差或旅行，其中的某些次，杨帆总觉得是人生有史以来最期待的一次。
这一次，他依然有这种感觉。
所以说，人生是一场充满期待的旅行。