“另外是菜品降价,你瞅瞅就这么一小碗菜,除了几片肉之外就全是辣椒,竟然还卖15,你觉得小幅度降价就够了吗?必须大幅度降价或者同样的价格但必须大幅度增加分量!”
“还有这大白菜,这么一小碗,我估计成本都不到1块,竟然对外卖8块?这不是明摆着坑人吗!在我看来,像这种蔬菜之类的可以直接改为赠品,卖两份荤就直接送一份蔬菜!”
大幅度降价或大幅度增加分量,卖荤菜送蔬菜,这...又是不计成本的投入吗...听完曹兴宇的这番话,刘婷忍不住咽了口唾沫,这下她算是明白了曹兴宇的意思,相较于曹兴宇的这番话,自己刚才所说的确实保守了一点。
只是这样一来,利润又大幅度降低了啊,特别是蔬菜,虽然自己没做过餐饮,但那个肯定是最高利润的吧...刘婷虽然有些认可,但内心还是有些纠结。
“还有,”曹兴宇敲了敲桌子,道:“你看看这木质的餐桌,一看就是便宜货,档次太低了,上面还有烟头烧过的痕迹,这给客人的第一印象就会很不好,还有地上的油脂有些都明显遗留很久了,卫生清扫的也很不到位,这环境,给我的感觉就好像是大学食堂一样。”
“还有菜的味道,你觉得好吃吗?你能接受吗?”
“反正我是接受不了!”
“而餐馆的核心就是菜品,如果连这方面都无法做好,还如何吸引客户来消费?”
“综上种种,这样的店铺,如何能做到让客人满意?又何来的体验?”
“我的这家店铺又怎么可能顺利升级?”
其它都还好,刘婷都听明白了,可听到最后一句话时,她愣了愣:“啊?什么升级?”
“哦,没事。”曹兴宇摆了摆手,意识到自己说着说着太兴奋了,他迅速换言道:“总之,改,一定要大力整改!不计成本的去改!”
“你好好记下来,第一,增加餐馆服务人员,定制一套服务标准!”
“第二,整个餐馆马上给我进行翻新,购置一批高端的实木桌椅,置换掉餐厅现有的这些餐桌椅等摆设!”
“第三,餐馆内的墙壁上都增添一些食品之类的装饰画、图片,要高档大气秀色可餐,要能让客人提升食欲的那种!”
“第四,降低价格,推出买两荤送一素的活动!并把这个当成我们蒸菜馆的经营特色!”
“第五,整个餐馆的卫生标准给我定高!对于客户来说,卫生环境将会直接影响到他们的食欲,这方面一定要严格把关!绝对不能像个破食堂一样!”
“第六,开掉现有餐馆内的所有厨师,你趁着餐馆翻新的这段时间,马上去给我物色整个三沙市最顶尖的蒸菜系厨师,只要菜做的好吃,工资不是问题!我要我们的蒸菜馆的菜品质量和味道都必须做到全市第一!”
“第七....”
“.....”
刘婷掏出小本本低着头迅速记录着,整个人越写越震惊...
这都是什么啊...
哪有这样的蒸菜馆啊?
虽然刘婷早就做好了心理准备,但曹总这手笔之大依然还是超乎了她的想象和预期...
好吧。
不愧是自己认识中的曹总。
相较于曹总的这一项项措施,她刚才只说两点意见,确实是有点太保守了...