“爹,娘,你们尝尝我做的元宵怎么样。”
在正月十五的时候,小天亲手制作的元宵,给顾辉的父母各盛了一碗。
“嗯,好吃好吃!”
顾辉母亲一口咬上去甜甜的,里面是花生碎和白糖的馅。
花生是捣碎的,比碾碎的要更细腻香一些。pδ
和白糖混合在一起之后,变得具有一定的耐性。
“北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。
在大靖元宵、汤团是两回事,汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料有素有荤。
元宵一般只用素的固体甜馅料,比如花生馅、黑芝麻馅,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚。
一边滚一边洒水,或者滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚,使其自然沾满糯米面滚成圆球。
这样做的好处,就是可以一次性批量制作很多元宵。