“好的!”说着,墨晨风一样的冲了出去。
厨房里的萧明悦搬过一袋子新加的白面,解开口袋绳,一个面粉特有的淡淡清香扑鼻而来,这个香味让萧明悦很是陶醉,姑娘心想,这新麦子加出来的白面就是不一样,比买的白面可要香多了,这面粉要是做出凉皮来,肯定很好吃。
咽了咽口水,姑娘加快了手上的动作。
要做凉皮,首先要和面,萧明悦先找来一个二盆,用小碗舀了三碗面,之后,姑娘往面里加了小半勺的食盐,筷子搅拌使食盐和面粉充分混合,之后兑上凉水,分分钟,一个硬面疙瘩就在姑娘手下出现了。
刚和出来的面是不能用于制作凉皮的,它需要醒一下,这个过程大概需要十多分钟。
活完面正好墨晨摘菜回来,姑娘拿了个小凳,两人坐在屋后的阴凉处就把配菜处理了出来。
摘菜,洗涮,刀切,配菜这边需要做的都完事儿了,之前留下的面团也醒好了。
接下来就需要洗面了,这步是个力气活,萧明悦完完全全交给了墨晨。
大个子一听有用得着自己的地方,立马乐呵呵的上手了。
萧明悦给墨晨找了个大一点的盆,盆里留了一些凉水,然后姑娘将面团放进盆里,“像洗衣服一样的揉搓就可以,好了,开始吧……”
交代完这句,萧明悦转身就走了。
现在已经下午快六点了,姑娘琢摸着这凉皮弄出来估计得等到晚上*点钟,一直不吃饭等到*点,这不现实,考虑到这一点,萧明悦决定先做个简单的晚饭。
电饭锅里还有中午吃剩下的米饭,萧明悦瞄了一眼,嗯,差不多够两个人吃,打开冰箱,第一眼,姑娘就瞧见了鸡蛋和两块卤水豆腐。
鸡蛋是西山农场笑下的蛋,个大黄红,香味浓郁,豆腐是村里王大青家作坊做出来的,正宗卤水豆腐,细嫩柔滑。
瞅着这两个食材,姑娘砸吧砸吧嘴,决定了,蒸个蛋羹,煎个豆腐,再配上个昨儿买的卤猪耳朵,三个菜,齐活儿。
将调好味加了水的蛋液放进热饭的锅里,六分钟,一碗嫩嫩的鸡蛋羹就新鲜出炉了。
刚做好的蛋羹很热,萧明悦揭了锅盖就不管了,这大夏天,食物散热慢,这样放着,到吃饭的时候,蛋羹温度刚刚好适口。
冰箱里的嫩豆腐被姑娘切成一厘米厚度的豆腐片,撒了盐面儿入味,平底锅热锅入油,等待油温升高,萧明悦向锅中加入一小捏五香粉,看香粉融入油中以后,姑娘小心翼翼的将豆腐片儿一片一片错落有致的放入油锅,兹拉一下,嫩豆腐碰到热油,激起一股子浓香。
平底锅下微火,这个火候正好用于煎制。
这道农家煎豆腐,讲究出锅时豆腐表面金黄微脆,内里嫩如凝脂,这属于慢工出细活,不能着急。
大概了过了三四分钟,豆腐挨着油锅的一面,开始泛起金黄的色泽了,萧明悦拿着锅铲,小心的将豆腐翻了面,看没有一个破损,姑娘满意的笑了笑。
十来分钟的时间,萧明悦就站在平底锅前一遍一遍的给豆腐翻身,知道豆腐左右的面儿都金黄油亮以后,姑娘才起锅装盘。
“好了,可以吃饭了!”把煎豆腐端到了客厅,萧明悦回头叫了一声还在洗面的墨晨,“先别弄了,吃完饭再弄吧……”
“等会,我这马上就完事儿了,你要是饿,就先去吃吧……”
墨晨手里的面团经过四次的换水以后,体积由原来的海碗大小,到现在就只剩下了一个拳头大小,由此可见,大个子真是用了大力气了,没看见那一脑门子的汗珠吗?
墨晨因为一直用心揉着面团,所以也没顾上擦汗,额头上的汗珠一点一点越来越大,最后顺着大个子的脸庞就留了下来,汗珠流动的过程,带给墨晨一阵一阵的刺痒,但他现在手在面盆里,不适合伸手擦汗,于是,一直就这么忍着。
萧明悦从客厅回来的时候,见到的就是墨晨忍痒忍得面部抽筋的表情。