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“那能咋整？”桂长生朝李嫂扬了扬下巴，让她离远点，随后抄起了菜刀，往鱼脑袋上大力的拍大了几下，鱼不动弹了才下了刀子。
李嫂往后退了两步，道。“俺的意思是让桂长春上馆子里边来一阵子，幺儿在屋里让大山娘照看不是也没啥事儿。”
李嫂和桂长春倒是挺交好，在馆子里边结识的，又是桂长生的亲姐儿，她也是将桂长生当成了自家妹子来看待。
与她俩姊妹是来往的好。
先前桂长春在馆子忙活时也听了她说道夫家的事儿，可不也担心着，瞧着大山娘倒不是个苛刻的主。
桂长生砍下了鱼头，将鱼头清洗了一番再打刀剁开，倒是没剁断，随后抄手拿了大装盘子过来，将鱼头放在里边，从盐罐子里拿了些盐沫子撒上。“成，这事儿，俺回去了跟三姐说道说道，幺儿在屋里，胖婶就是得不着空，还能放俺屋里去，让俺娘照看照看一番呢！”
说起这事，她也是有些担心，三姐先前生了幺儿肚子就没了动静，上回去瞧郎中，郎中也是说道她身子没啥大碍。
在这边一般人怕是也不会猜测问题出现在男子身上，生不出娃儿，谁会让男子去瞧郎中的，先瞧郎中的定是女子，女子嫁了人生不出娃，那就是不下蛋的母鸡，难听话儿可不少。
卤水煮好也得最少个把时辰，桂长生趁着今儿，将上回要做的剁椒鱼头给做出来给大伙尝尝。
剁椒鱼头简单容易，就是要上锅蒸，也是蒸菜类，不似炒菜那般快。
等将鱼头弄好，上锅，桂长生这才将买来的猪耳朵、鸭、鸡这些清洗干净。
李嫂也是得了一会子的空挡便去忙活，先前桂长春在馆子里，那洗碗收拾的事儿多半是桂长春忙活的，现儿她倒是忙活不过来才跑堂，忙活得过，就将收来的碗筷洗洗。
一早过来就在忙活，快到响午时，卤肉也快好了。
那剁椒鱼头，早早的就出了锅，上午那阵馆子里边没生意，吃早饭的早就吃了，响午饭又没到时候。
掌柜的瞧着她拿了酸辣椒用来做菜，就知晓这菜是上回就要做的，瞧着一出锅，忍不住就拿了筷子过来下筷子了。
人还没下手呢，外边就进来了人，大喝一声，惊的掌柜的手里的筷子都险些落了地。
扭头一瞧，见着来人是林三爷，掌柜的可就不乐意了。“你说来就来，咋的还吆喝上了，不知晓的，以着你林三爷不做酒楼生意，专门起了吆喝呢！”
林三爷也是与掌柜的是老交情了，来陈家馆子，可没在外边的一副做派，听了着埋怨的话儿，心思也是好。“这刚出的菜色，若不等我到场，你怕是连汤汁都不给人留。”
这话说的是，掌柜的是个厨子，吃的好吃了，真不爱给人留着。
被林三爷揭了心思，掌柜的也不糗。“你可别捏着俺来说道，哪能像了你，那菜色尝遍了江南地北，谁不知晓你林三爷的名头。”说罢，不理会林三爷，顿时拿了筷子夹了一块送往嘴里。
这鱼他也做得几道菜，无非是蒸、烧，可蒸的也是全鱼，切干净清洗后，便调了酱汁淋上。
可方才瞧着桂长生，将鱼从锅里端出来后，还得烧热了油淋在蒸好的鱼头上，热油一浇上，再在上边撒了葱花，现儿入口的，不仅仅是带着鲜味儿，还有油香味，再加上酸辣椒的酸味辣味。
大脑袋鱼，大伙都爱吃鱼头，鱼头可是这鱼最好的地儿，却是从未想过哪能这般吃。
掌柜的吃了，又连着夹了几筷子，林三爷倒是没客气，拿了筷子来就开吃了，桂长生倒是没跟林三爷打招呼，这边正看看着火。
卤肉的卤水香味充斥在整个厨房，都飘去了院子里边，林三爷进院子时就闻到了香味，却是见着了鱼头，也不着急着问问那是甚的物什，今儿来，可是桂长生拿出新菜色的，特意等着。
“这菜叫甚的明儿？”
一个鱼头，被两个大老爷们就不到一刻就吃完了，就连酸辣椒都让掌柜的就这馒头吃的一干二净，林三爷倒是也没说符不符合他的身份，跟掌柜的一般无二，吃了个半饱。
这在厨房忙活的厨子和三墩两人，伸长了脖子瞧着自家掌柜的林三爷两人吃的津津有味，两人见着盘子都空了，相视一眼，没趣的撇了撇嘴，该干啥干啥去。
听了这话，桂长生扭头道。“剁椒鱼头，专门就拿这大头鱼来做的。”说罢，瞧了瞧那鱼，道。“这剩下的鱼肉，能用来做酸菜鱼吃，片成鱼片。”
桂长生突然想了起来，上回做火锅时，倒是也想做酸菜鱼，酸菜鱼在热天吃的带劲，可她泡菜里边就是大白菜，和白萝卜，可不能和酸菜相比。
做酸菜鱼用酸菜来煮才好吃，尤其是大头鱼的鱼肉的肉质细嫩，用来片成鱼片是再好不过。
草鱼也能做，不过草鱼的肉比较松，在这点上比不上大头鱼。
林三爷即便是吃遍了大江南北的菜色，也不得不说，桂长生拿出来的菜色，是大江南北都没见着过的。
若是单单在泡菜和腊肉上做起了生意，按她这厨艺，如今生意做了起来，也并不却银钱，想开家酒楼，生意红火是必定的。
林三爷突然的有了别的心思，觉着将这些菜色卖给了别的酒楼去，倒不如开家酒