不过说到底，中式菜刀只是华夏菜系才会使用的厨具，也只有在场的唐人街成员才认得这两把菜刀明白这些菜刀的价值，那些五十多位随机挑选的平民评委倒是并没有任何太大的反应了，自然也体会不到刚才那小小的“超级菜刀鄙视链”插曲。
bbc美食频道的主持人走上舞台做了一番介绍，接着就开始讲述了规则介绍。
厨艺比拼的规则各种各样不一而同，不同的菜式，比拼的方式也是不同的。
面食比拼分为两个部分。
做面条，这一部分很有技术含量，并且是面向所有评委的，在面条做好了之后，现场的评委就要先进行一次评选，评选的内容为“我最想要吃的面条”，评委们要选择自己所心仪的面条师傅，也就是说现场的五十位评委分为三份。
等面条做出来之后，评委要首先品尝自己的心仪厨师所做出来的面条，接着再依次品尝另外两位师傅的面条。
三份面条中如果心仪厨师的面条认为最好吃，那么这位厨师就会获得一分。
如果最终评委认为最好吃的是其他厨师的面条，那么这个厨师将不会得分，当然，另外两位厨师也不会得到分数。
打比方来说，如果一个厨师在做面条的这一部分得到了十五个评委青睐，那这个厨师最高就只能得到十五分，最低可能一份不得。
因为这个规则的原因，做面条这一部分显得极为重要。
简而言之，面条要做出花来，才能吸引评委在第一部分评选中选择这位厨师的面条，这样才可能最终得到高分。
这个规则看起来复杂，但却是将面条比拼中的做面条和做面卤都结合了起来，毕竟一个厨师除了要做的一手好卤，还要做的一手好面。
规则很快解释完，厨艺比拼接着就正式开始了。
叶垂、陈觉远、吉姆纷纷开始制作面条。
首先是和面。
这个自然不用多说什么。
但叶垂很快就惊愕了——站在他左边的陈觉远竟然开始耍功夫了！
这个老先生揉好了一个面团后，将面团快速的抛起，面团落下来的时候他双手猛的一搓，面条立刻就又打着转的飞上去，画面竟然带着一股港式武侠片的奇幻感，令人忍不住赞叹。
叶垂跟吉姆都有些惊叹。
接着叶垂明白了什么——做面条这一部分很重要，决定了最高分是多少，而陈觉远显然已经不是第一次参与这种面条比赛了，知道这一步至关重要，所以变着花儿的做面条，和个面都跟杂耍一样，这就是为了吸引评委的目光。
果不然，台下评委们已经纷纷忍不住叫起了好来。
“师父，怎么办？”韩姐姐不由的担心起来，轻声询问叶垂。
“不用怕，我们的刀削面也是把面条玩出了花来的……我擦！？”叶垂正说着呢，突然就忍不住爆了声粗口：站在他右边的吉姆，这个时候已经肉好了面团，他站在距离案板两米远的地方，一手托着面团，另外一只手中的化味嗖嗖嗖的连成一片，一片片犹如柳叶般的面片便不断的飞了到了案板上面。
正是刀削面！
这一手立刻就又引起了台下评委的一片鼓掌声。
韩雨堰惊呆了：“师父，他们……要做的竟然就是刀削面！”
“是啊……”叶垂也有点惊奇，视线一角又看到了黄毅远，黄毅远脸上自然是说不出的得意。
“那师父我们这一场也要做刀削面吗？”韩雨堰继续追问道，这第一场比试陈觉远做的是肉面，叶垂打算用一道著名的面食来应对，到了第二场到时候才做刀削面。
可没想到这第一场吉姆就抢先把刀削面做了出来，所以韩雨堰才会这么问叶垂。
叶垂的刀削面绝对比吉姆好，但普通的面条可能就没有那么花哨了，要吸引台下的评委，这做面条的样式就显得十分重要了啊。
“不……”叶垂摇了摇头，他已经打定了注意，“不就是把面条做的花式么？看来我得露一手绝活了。”
“师父，你准备怎么做面条？”韩雨堰立刻就问道。
叶垂神秘一笑：“大雨，你看过二人转么？”(~^~)