接着就是揉捻了。
必须趁热，否则冷了之后，揉捻效果就没有这么好了。
揉捻对力度，均匀性要求非常高。
如果出现力度过大，可能会让茶叶被碾碎，太轻的话，又无法将茶叶中的汁液挤出来。
而均匀性不好的话，又会影响茶叶的品质。
不过叶枫现在骨架解脱，对力量的控制到了巅峰毫厘的地步，不会重一分，也不会轻一分，而且，他的眼力，可以让他最大限度得对茶叶进行最均匀细腻的揉捻。
半个小时之后，叶枫看到自己的成果，每一根茶业几乎粗细均匀，不会出现有的过细，有的松散的情况。
如果换成其他人，这么持续性不间断得揉捻半个小时，根本做不到。
一旦间断性得揉捻，效果又会大打折扣。
看到自己的成果，叶枫还算满意，紧跟着，他拿了一条干净的湿毛巾盖住。
这是很有必要的一步，叫做闷堆，可以让茶叶进行更有效的发酵，而发酵的好坏，关系到了茶叶的色香味品质。
只有发酵一段时间之后，才能够进行最后一步，那就是干燥。
当然，乡下制茶就是这几个步骤，如果专业制茶的话，那就更复杂了。
不过叶枫也不准备弄这么复杂。
反正他又不是拿出去买的，而是给自己喝的。
他相信，就算是简单的制茶工艺，凭借这茶叶的品质，可以制成好茶出来。
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