方小福之前有说到县城第一时间要看到总帐和分帐,结果这里看看、那里忙忙,愣是拖到了第二天这时候。

燕儿奉了茶就退下了,方小福一边看帐本一边和帐房先生聊天。方志义则被三兄弟拉过去看制度内容,也是看得惊叹不已。

这套制度可比之前他看过的详细完善多了。不过有不少都是以前的,因此看着很亲切、熟悉嘛。

方小福也没去管那边父子侄的讨论,先拿起总帐全部看了一遍,虽然这古代的记帐方式她不懂,但大致的加减还是看得懂的。

主要是一笔笔进出项的流水记录,每页底下都有载明各项小计,看着也清晰。而分帐就分门别类有些多了。

因为他们是做吃食生意的,就有各种食材的成本开支,还有器具和人手的购入开支、每月工钱等等。

因此,这里的记帐和一般商铺又略微不同,种类更细、品种更多。

不过帐房先生做了两本成本帐和两本开支帐,将一些能长期使用的支付都统一记到一本成本帐上,流动性和损耗性强的食材类成本记到另一本帐上。

工钱单记了开支帐,附了名录,有领工钱者签字画押。还有一笔开支则是临时支付,有的一直在册,有的事后能消帐或者转记。

由于目前还没有盈利帐目,因此这大大小小的帐本看到的都是各种支出。方小福可以一目了然地看到,当初的一万两储备金,已经用掉一半有余了。

“三叔,这帐上只有三千多两了,是不是要再放些银子进来?”方小福看了看便扭头问方志义。

虽然这些分帐立得过于详细,但在数据库不发达的古代,这么做也有个好处,那就是好记性不如烂笔头,发生银钱流动的行为便要记帐在册,以后查帐才清楚。

没有发生帐目问题的时候不要怕麻烦,若万一发生帐目不清问题时,就有据可查了。

“要的,我也正要说这事儿。”方志义走过来说道,“如今所需装修、一应器具都买得差不多了,最大的开支就是工钱。”

方小福点头。她刚才也粗略看了一下工钱数目,这一百多人分了不同等级,但工钱总数却有几百两银子。

谁家的铺子还没开张就要付这么多钱的?

这还是上个月各环节没有到位的安家工钱,就是人家到岗了,但是还没有分配工作,因此除了包食宿还支付了一部分工钱。

已经开始工作的如帐房先生、二表叔他们,就是要付全额工钱的。

好在这位帐房先生只能算小管事,工钱是五十两银子,再增加人手就是他的手下,工钱不用这么多了。

可是这个月开始,一百多个人手就全部分配出来了,而且三婶娘也要带着她的人马过来了,这些都是要开工钱的。

“三叔,回头造一份全部的名册给我,就是我要知道每个人的职务、年纪、工钱,以后见了人我就知道人家是谁了。”

“储备银子等过几天我买了地之后吧,我手头没带这么多。”方小福想了想说道。交给方子湛的小金库并没带过来,她手头只有一万多两。

这也是为何昨天那么拼命默蛋糕方子的原因,如果徐家大舅再送五万两过来,买地就有钱了。只是她不好意思将这话说得太明了。

不过二哥却明白了她的意思,昨天还提到了让她用蛋糕方子钱买地的事儿。有二哥先开口,她再顺势而为,面子上就好看点儿了。

“好,这几天库房清点所有器具和粮食配料之后,看还要买进什么,我让你二表叔尽早造册子上来,我这边除了继续买人,就只有发工钱了。”

方志义大致说了一下接下来的开支项目,让方小福心里有个数。他知道小七儿手袋抽成隔五天就有几万两进项,并不愁钱的。

“嗯,最晚十天,十天之内,放……五万两到帐上。”方小福点头,她本来想说放十万两的,但现在要用钱的地方多,还是少放点的好,免得没周转资金了。

最可恨的是如今有人在陷害哥哥,不然,以哥哥在青阳县的人气,她现在就可以做宣传筹备,下个月就可以试营业了。

“对了,昨天在五味楼的消费,三叔要记得登帐,从帐房拿钱。”方小福突然想起来这事儿,拿起一本分帐翻了翻,果然没看到这笔记录。

“那个怎么登帐啊,都是咱们自己吃了,三叔难道还不能请回客嘛。”方志义尴尬地笑了笑,解释道。

“三叔还怕没请客的机会么,昨天可不行,昨天是我要大家每人点一个菜的,是我让大家帮忙试菜评价人家五味楼菜谱的。”

“这个是为公吃饭,当然要记帐啊。当然了,这笔钱是在开支里的,最后也是咱们几个股东分摊了,当然,哥哥摊大头。”

方小福说到这里咯咯一笑,有种欺负到哥哥的解气感觉。

“哈哈,那是,也好,回头我就登帐。”方志义被逗笑,便答应下来。

“对了,三叔前阵子外面跑的车马食宿费用也可以登帐,你是为咱们福缘食府奔波辛苦,更没理由让你自己掏银子。”

不知道这古代有没有差旅费报销?反正她是要这么做的,不然太对不起在外面辛苦的人了。

三叔是她家叔叔,才会不那么计较,以后换了别的管事呢?一个小气刻薄的东家,会获得他们的忠心吗?

所以,一应规矩都是要立起来的。

“对了,我在制度里有写明的,什么样的应酬可以报帐,还有


状态提示:第659章 帐目--第1页完,继续看下一页
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