面对我的问题，赵水荷含糊其辞，她说她哥哥叫赵水荣，是苏子作内部的骨干之一，至于目前苏子作面对的敌人是谁，赵水荷也不清楚。
“你也不知道？”我拧眉。
赵水荷一脸无所谓的摇头道：“苏子作内部的事我哥很少和我说的，我也不多打听，知道多了，未必是好事。”
我苦笑一声，对赵水荷的回答颇为无奈。赵水荣是谁我不知道，苏子作的动向又问不出来，看来那些两祖庙厨子的保密工作还真是到家。
而且我听说过，两淮苏子作也很喜欢“保密”制度，他们对外交流很少，甚至堪称“绝缘”。
毕竟，苏子作是近代才兴起于淮阳的派别，因为是客居，在派系林立的淮阳两祖庙间创业不宜，怕被抓住把柄，又备受歧视，小心点也是应该的。
可他们的这种小心，却让我更加的不能相信赵水荷，因为她的出现太突然，太诡异了一些，这小丫头片子搞不好是苏子作安插在我身边的一颗棋子，随时会“将”我的军。
鉴于此，我务必要找个理由把她甩开，至少……不能让她跟着我去贵州。
于是，我转脸一笑，问赵水荷道：“水荷？是不是想在我这干？”
赵水荷点头道：“想啊！让我干啥都成，红案手艺我也会的。淮阳小炒文丝羹，三丁包子扬州面，样样绝不比你差。”
她的话，让我灵机一动！既然她这么能耐，又有志于在我这里打工，那我何不顺水推舟呢......
“你那么好的手艺，干什么红案呀！”
我一拍大腿，如发现“新大陆”般对赵水荷奉承道：“水荷，你们苏子作‘面案无双’，你又从小学习做点心，菜品，像你这样大才人，做红案太屈才了。”
我的话，句句挠赵水荷的心窝子，马屁拍的我自己都感觉脸红。
赵水荷笑的和朵花一样，她一脸得意和期待的问道：“还是你识货，比我哥强多了，他只让我干打荷的……那你到底让我干嘛呀？”
我呵呵一笑，指着过道外边的饭店道：“你当老板娘呗！”
随着我的话，赵水荷不再笑了，她“嗷”的怪叫了一声，紧接着后退一步，护住胸口，冲我骂道：“你不要脸！我过三个月才成年呢！成年也不会嫁给我重孙子！”
听赵水荷的话，我立刻意识到自己说错话了，浑身燥热之下，恨不得找个地缝钻下去。
咋这么不会说话呢……
在赵水荷歇斯底里的发飙中，我连连陪着不是，同时赶紧把我的意思详细告诉了她。
其实我的意思也很简单，就是趁着我和王吼去贵州的时间里，让赵水荷和阿四帮我打理店面，不要在让我这八一饭店出现歇业的状况。
而这也是我发自内心的想法。
毕竟，这饭馆的店面是我租的，一年也两万多的租金，不开张就只有干赔的份了。
半年前，因为白食蛊的事情，我们已经歇了小一个月，如果这次因为去贵州在歇一个月，那我真赔不起。
赵水荷是现成的手艺人，既然她想在我这打工，那正好让她接手一段时间，反正我这也做不了什么高大上的菜品，她正宗两祖庙出身的手艺人，应付这间小饭店，还不和玩一样么。
听完我的话，恍然大悟的赵奶奶不太乐意，她摇头道：“你们去贵州探险玩乐，把我放在家里看门，我不干！”
她不干？我早知道这小丫头会这么说。
胸有成竹间，我略微一笑，冲赵水荷规劝道：“水荷，这个问题咱先放一放哈，我问你一件事，你知不知道大家为啥管你叫打荷妹子？”
打荷是厨子行当中第二低微的工种，专门负责一些零碎的小事，如果一个大厨被人戏称作打荷的话，那肯定就是说他不能挑大梁，不能独当一面的。
对此，赵水荷满面不快道：“因为你们都看不起我！认为我小，所以手艺不行！只能干打荷。”
“不对！不是你手艺不行！”我立时告诉赵水荷道：“是因为你的本事有缺陷，刀，火，功三项基本功中，你差一项‘功’。”
“胡说！”赵水荷不服道：“我三岁练指头，六岁学‘和面’，面，火，功三个本事我样样精通！基本功会差？荒谬。”
“你不信？”
“不信！”
“我说来听听？”
“说的出我就依你，你们去贵州玩，我守店铺。”
“好！”我说话间，把憋在内心里许久的想法，告诉了赵水荷。
古来五脏庙厨子出身，都将餐饮手艺归结为刀，火，功三个字，这三个字红白两案厨子通用，只近代以来，白案师傅将“刀”换成了“面”字，改成了面，火，功三个字。
其实不管是刀还是面，这三个字的含义相同，都是指刀(面)案上的功夫，灶头上的功夫以及心里上的功夫。
也因此，刀，火，功又可以称为刀，火，心，而“刀火心”也是五脏庙厨子的三字真言。
三字真言里，刀和火是可以量化的，心（功）却只能通过日渐完善的经验积累达成，不可能一措而就，更不可能避而不谈。
也因此，古来大厨不管出师时手艺多好，出身多高，为了磨练“心功”，一定都会从最基本的杂工开始干起，从水台，打荷，火头一步步往上爬，在日常的饭店生意中一点点积累，历练，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺师傅的位置上。
说至此，我不无遗憾的说道：“你赵水荷