当时陆御只觉那鸡头皮韧而酥脆，入味极深，纯辣之余又有一股甜意窜入。
这时女人复送上一盅醇酒，配之一饮，只觉得香透脏腑，舌蕾俱裂。
陆御又舀一勺白鸡头汤试试，除了诸种中药材的清香，那汤汁像一股暖流，刹那让鸩死的味蕾一颗一颗又活了过来。
但那滋味却奇特得紧，以陆御味觉过人，也不能辨别出究竟是什么。
女人告诉他，黑鸡头味繁而浓重，又以精妙的火工烘煨，故一层鸡头皮便有“百味杂陈”的力道，更妙的是能隔皮肉将骨头熏酥，使香辣入骨三分，故临食虽已无肉，却不忍将此一截鸡骨弃置，复用醇酒催劲，顿挫抑扬，正得味中极致；而白鸡头则除了配置的中药材以外，一味未加，纯取天然，故又淡极、鲜极，正好克化之前所尝那繁复的百味，两者共享，实是妙到毫巅。
最后，女子取出白鸡头，用刀析开，取鸡脑一丸，晶润如玉，入口滑顺，清香尤胜中药里的极品虾蟆脑，那年冬天陆御的手脚未觉冰冷。