豆腐炸之前用盐水稍微泡一会儿，是为了防止在做的过程中碎掉，而且也能稍微入些味儿，免得炸出来的豆腐太过平淡。
这样，做出来的这道煎酿豆腐，就外酥里嫩，再裹上香滑浓稠的酱汁，虽然简单，但也十分美味了。
第241章 变化(2/2)
的豆腐，稍微一翻滚就立刻盛出，撒上葱花就可以了。
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