“制作牛蹄汤需要经过三道工序,大约一整天。首先把新鲜牛蹄放入水中,炖三四个小时后捞出,去壳修毛,然后从牛蹄中间劈开去腥,再放入水中炖三四个小时。”
“炖牛蹄汤最好是大锅文火。火候到了,炖出的汤汁即使是大夏天,冷却后也会冻住,能强身补神,还能养颜。”
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