其次，要取多少草木灰才合适呢？在搅拌过程中，要加入多少澄净的草木灰液才正好呢？要知道，如果加的少了，树叶汁水根本就凝结不起来，也就做不成豆腐了。可是要是草木灰水加多了，那么不仅吃起来有股苦涩味，而且豆腐也会变得很硬，口感变差。
所以要做出好吃的观音豆腐，就全凭经验和感觉了。刘宝这次加的草木灰液就有点少，虽然成功凝结出了豆腐，但是结构松散，切割的时候很容易就弄碎了，吃起来也不大方便。
也无所谓了，反正熟能生巧，以后多做两次就成。不出意料的是，刘宝制作观音豆腐的这个小把戏，又让所有的留守人员目瞪口呆，就差对他惊为天人了。