东市西街路口处，或悠闲或匆忙的行人们在经过那座焕然一新的暗红色二层小楼前时，皆不由自主地往半开的门内瞧了瞧。有识字的，抬首望向二楼窗边架起的深绿色旌旗，上头赫然便是四个风骨斐然的楷书字“风雅茶肆”。
“风雅茶肆？啧，区区一个商铺，居然也敢自称风雅。”
“可不是？也不知是卖什么的，总不会是文房四宝罢！”
“这位郎君，什么是茶肆哩？‘茶’又是什么哩？”
“且不说其他，这四个字却写得极妙。光是这几个字，吾辈便远远不及，称一声‘风雅’，却也不为过。真不知这到底是何人所写，某且去问一问罢。顺带也帮这位老丈问问掌柜，‘茶’到底是何物，又与‘风雅’有何干系。”
说罢，那年轻文士便推门而入。只见这一楼约莫三间四架大小，显得极为宽敞。靠墙的三面都立着一排类似书架的柜子，摆满了或朴拙或精美的竹盒。大堂中央则砌了一方青石铺就的矮台，上头安置着几张翘头案，旁边还生着火炉，煮着一铜瓮清水。
清水咕咚咕咚地沸腾起来，丝丝缕缕水汽弥漫，竹香与一种莫名的清香交杂在一起，竟有种置身于野趣盎然的郊外的错觉。年轻文士略有些好奇地走近柜子边，端详了片刻，实在是猜不出那些竹盒里都装了什么，只得唤道：“掌柜可在？今日你们这茶肆开业了么？”
“贵客稍候。”三两个身着素色圆领袍的男子从后头转了出来，举手投足却全然不似寻常那些精明的商家掌柜、伙计，反倒像是识文断字的文人一般。他们有礼有节地朝着年轻文士行了叉手礼，掌柜模样的中年男子便道：“茶肆正是今日开业。”
“这‘茶’究竟是何物？吃食？零嘴？”
“不，茗茶可用来做平常饮的浆水，亦是养生的药材。寺庙里的大和尚们便常饮茶，有解腻健胃的功效。不同的茶，功效也不尽相同。某家的茶，不仅有寺庙大和尚们饮的蒸青，亦有前所未见的炒青，滋味各有所长。贵客可想试上一试？”说罢，掌柜便登上矮台，坐在翘头案前，掰开蒸青茶饼，开始煎起茶来。
他的动作如行云流水，让人看得格外赏心悦目。在外头看热闹的行人们实在忍不住了，便一窝蜂地涌了进来，瞪大了双眼看他煎茶。掌柜煎茶之后，分了数盏，与众人品尝。有人赞好，也有人觉着太过苦涩。于是，他便又用炒青泡茶，再分与众人。泡茶的滋味正合适，清清淡淡，得了不少人喜欢。
人群中，有人低声议论起来：“你可曾记得，当日在雍州府衙前，崔子竟与晋王……”
“不错，当时听说他们就是在煮茶、煎茶。”
“你们自然不知，这饮茶近来在各大世家高门中很是风行。据说，连当今圣人每天也都饮茶呢！”
“想不到，这茶……果然是风雅之道啊。”
“可不是。当日崔子竟煎茶——啧，简直让人看得目不转睛，那才叫风雅呢！”
掌柜听着底下的议论，微微一笑：“某的主家说了，茶是新鲜之物。因而开业十日内，买两盒便赠一盒。诸位客人若想试试，不妨买些家去尝一尝。家中有女眷、孩童的，还可再另外买些花茶、果茶。”
当各种茶的香气徐徐漫溢的时候，楼上某间茶室中，王玫勾了勾嘴角，对璃娘道：“做得很不错。你阿爷也很下了一番功夫，方才与我们煎茶、泡茶的手法都很是老道。你在这么些时日里教会他们，也不容易。”
璃娘松了口气，笑起来：“幸而娘子想到了这一层。不然，客人们家去之后，都不知道该如何饮茶呢！我也是一时寻不着人了，又不方便教陌生人，这才想起了我阿爷。横竖娘子京郊的庄子都交给了我兄弟管着，他也闲得很。”
“你们很用心。”王玫颔首，双眸中透出喜意，“说不得数月之后，我们便需在西市再开一间茶肆了。待上品茶炒制出来，还可再开几家专门品茶闲谈的茶楼，配上抹茶点心、抹茶零嘴。”她所设想的茶楼，一切都应该与茶相关，也容易形成品牌效应。
“母亲。”崔简坐在一旁，轻轻扯了扯她的袖子，“为何要犬风雅’为名？方才好像引起了许多人的争论，若是他们因此不满，又该如何是好？”
小家伙提出的问题十分独到，王玫想了想，答道：“正因为他们会争论，‘风雅茶肆’之名才能传得更快更远。而且，茶之一道本便蕴含风雅，他们亲眼见到，就不会再怀疑了。另外，你阿爷在府衙前坐的大半日，也不是白坐的。他开了这么多回文会，亲手煎茶、煮茶待客也不知有多少次了。”自家这位长安文士偶像所做的各式各样的活广告，也是时候验收宣传效果了。
崔简认真地思索着，又问：“为何母亲还设了二楼作为茶室？”
“阿实可还记得，我们去酒肆、食肆时，都会径直去雅间。”王玫回道，“有些身份较为富贵的客人不喜在下头品茶、买茶、观看煎茶。设茶室，既符合他们的身份，也能满足他们静静品茶的需求。女眷们尤其需要这样一间茶室，细细品味、精心挑选。”
“所以，掌柜、伙计们都须会煎茶、泡茶，才能招待客人？”
“不错。给客人煎茶、泡茶，举动赏心悦目，让客人心里高兴，他们便更容易买茶。”所谓服务业，便须得体贴周到而又专业。一切为客人着想，自然更容易赢得回头客，