马善离开后，小双子嘴巴翘得老高，一脸不高兴道：“秀，你干嘛要给他找房子？”
云舒打量他一番，几个月不见，小双子又长高长壮了不少，还黑了不少，云舒笑道：“小双子，大冬天的你上哪儿晒的太阳，怎么把自己弄得黑黢黢的？”
小双子脸上一红，不满道：“还不是你，让我跟杜叔去研究什么酿酒，每天又蒸又烤的，你去试试看黑不黑！”
“难道你不喜欢？”
杜十瞪他一眼：“小双子，不许这么对秀说话！”
小双子显然有些怕杜十，立马就蔫了，耷拉着脑袋道：“是，师傅！”
“师傅？杜叔，你收小双子当徒弟了？”
“是啊！这小子天生味觉奇佳，又勤劳肯干，是个可造之材！秀把他分派给杜十，杜十自然不能让秀失望！”
“那就劳烦杜叔费心了，小双子，杜叔家的酿酒手艺可是祖传的，一般只传自家子孙，他肯收你为徒是看重你，你可得好好学啊!”
小双子偷看杜十一眼，小声道：“是，我知道！”
云舒笑笑，想了想道：“杜叔，这马善平时为人如何？为何你一再要他签卖身契了？”
“这个……”杜十似乎有些犹豫，小双子道：“不如何！秀，你别看他表面老老实实、可怜巴巴的，脾气怪着了，成天疑神疑鬼的，炒个菜还要单独给他开间厨房，三丈内不许大家靠近，生怕咱们偷师似的＿，不就是会炒几个菜？给我看我都不媳！”
“哦？还是这等事？”
杜十有些尴尬道：“秀，当初我是看他落魄，厨艺确实不错才找了老爷太太。花大价钱留下他。可谁知他来了后一直只做些普通菜色，咱们厨房原有的大厨做得不比他差，又干了那么久，工钱却不及他一半，自然有意见。
我思来想去，找他单独谈了，提出三个意见，一是他不能藏私，拿出他的绝活儿，如此我们依然按每月十两银子付他工钱；二则他若不愿意。就只能降级为普通大厨，工钱与大家同等；三则…如果他有更好的去处……”
云舒点头：“嗯，杜叔考虑周全。然后了？他选的第一条？”
“是啊，他当时就选了第一条，不过却说家中厨艺乃是祖传，不便外传，他可以使出他的所有绝活儿。但有两个条件，一是给他准备个单独的厨房，没有他的允许外人不得靠近，二是要我们给他一家人提供住宿！
第一条情有可原，一般祖传的技艺都不愿外传。但第二条我不敢擅自做主，对他人品也不是很了解。当时便想出提供住宿可以，甚至再加工钱都可以，但他必须签卖身契！
我们谈了良久。最后双方各做让步，他不签卖身契，我们也不提供食宿，只提供单独厨房。秀，此人身世背景我已托人查过。与他说的完全相同，只是他脾气古怪。我总觉得不放心，要辖制住他，光加工钱不行，只有签卖身契最稳妥！”
云舒思忖片刻：“这样吧，杜叔，他既然要了单独厨房，不愿外人学他厨艺，那也不要让他去我们的厨房，我们饭馆的特色菜也不让他学！
这种人到了如此境地还心高气傲，肯定是个不服输的主儿，你越辖制他他越不服气，即便你想方设法逼他签了卖身契，他不愿意的事情依然不会愿意，由着他去吧！”
“这样啊！那…加工钱之事……”
“我们饭馆向来有赏有罚，干得好的能给饭馆赚钱的自然要奖励，干得不好、给咱们抹黑的肯定要罚！我看马善来之后饭馆盈余每月都能多三五十两，那是他应得的。
如果其他师傅有不服的，可以让他们尽可能多做些特色菜出来，只要能像马善那样给咱们增加收入，工钱照加！”
杜十点头：“这倒是个好办法！”
小双子道：“秀，那还不如专门做个册子，哪位师傅的菜色卖得好，客人们赞得多，咱们就记下来，到了月底来算个总数儿，按排名前后依次发奖赏银子，那样又公平又服众，岂不更好？”
云舒微微惊讶的看向小双子，这小子挺有天分的嘛，一点就通。小双子皱眉道：“怎么？这主意不好么？其实我老早就想说了，经常听人抱怨说自己干活儿多工钱却一样，不公平，还说东家偏心掌柜……”
小双子偷看杜叔一眼低下头，杜康皱眉道：“小双子，我爹为打理这饭馆起早贪黑、跑前跑后，以前我们自家开酒坊时都没见他这么辛苦过，你怎么能说东家偏心了？你…”
“康儿，不许胡说！要不是秀，我们一家人现在还在不在这世上都不知道，现在咱们吃得好穿得好用得好，有什么辛苦不辛苦的？秀，他们俩是孩子，不懂事，您别往心里去！”杜十训斥二人一番，拱手对云舒抱歉道。
伙计们的议论云舒自然知道，甚至娘亲都曾私下问过自己：饭馆的一切，包括采购支出、账目、定价等等所有事情都交给杜氏一家外人会不会过了些？万一他们使坏，这饭馆不就白瞎了？云舒知道娘亲是被二姨的唠叨煽的，当时随口找了几个理由搪塞。
她真正的理由自然是要重用杜十，杜氏一家都是善良明理之人，特别是杜十，对当初的救命之恩一直念念不忘，因此云舒相信杜十对自己的忠心绝对没问题，唯一可能出现差错的只有杜康。
这小子年轻气盛，有些才气天分，落难前一直是家中大少爷，众人对他百依百顺，要让他对别人如此，肯定没那么容易。